Lors de mes dernière vacances, j’ai voulu absolument apprendre à faire le fameux punch Coco de la Martinique.
Ma grand mère a accepté de me révéler sa fameuse recette.
Donc un après midi, après avoir réussi à trouver 3 grosses noix de coco, nous nous sommes rendus chez elle !!!
Aujourd’hui j’ai l’honneur de vous faire partager cette fabuleuse expérience via La recette Ancestrale du punch coco de Mamie Nini

Punch Coco

Ingrédients du Punch Coco:

Si vous êtes comme moi (habitant la France Métropolitaine), j’ai proposé des produits de substitution qui ne dénature pas trop le goût original.

  • 2 boites de Lait concentré sucré
  • 1 kg de sucre
  • 1 bouteille de rhum Agricole 50°
  • 400 ml de Lait Coco (3 cocos secs) (pour ceux qui n’ont pas de noix de coco, prendre les conserves à base de lait de coco pure (surtout pas les boites de lait avec de l’eau à 50%) : ces boites se trouvent facilement en grande surface dans les rayons exotismes.

• 100 ml d’eau • Cannelle • Zeste de Citron

Recette du Punch Coco :

Preparation PunchCoco

  • Mélanger le lait de coco, le lait concentré sucré, l’eau, la cannelle, le sucre et le zeste de citron.
  • Faire bouillir jusqu’à obtention d’une texture très épaisse.
  • Laisser refroidir 3 à 4 heures
  • Ajouter le rhum au punch et homogénéiser la solution.
  • Mettre en bouteille à l’aide d’un entonnoir et d’une passoire.

Dégustation du Punch Coco :

Certains le prenne avec un ou deux glaçons. Moi je conseille de le prendre pur, car en fondant les glaçons dilue le goût.
Mais bon à vous d’essayer et de me dire comment vous le préférez !!!

Pour aller plus loin dans les recettes antillaises

Pour poursuivre votre aventure dans les recettes antillaises je vous conseille les 2 livres suivants:

Les Meilleures Recettes de cuisine antillaise

 

 

Le grand livre des cocktails au rhum

Conclusion :

Vous voyez c’est une recette très simple !!!
Mais quand on ne la connait pas, çà parait tellement difficile à faire.
Je sais qu’il y a d’autres variantes de cette recette, donc ceux qui veulent nous faire partager leur expérience, n’hésitez pas à nous laisser leur commentaire !!!!

 

P.S : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !!!

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