Par Recettes Diabète et bien être | 12 novembre 2016

glace-vanille-macarons
Si vous êtes à la recherche d’un dessert sans sucre (ou presque) , je l’ai trouvé !!!
D’abord une glace à la Vanille sans sucres ajoutés et des Macarons.
Mais bon … ce sont des macarons rabougris car on ne peut pas faire de macarons sans y ajouté du vrai sucre raffiné !
Pour cette recette cela ne pose pas de problème car je cherchais quelque chose de croquant entre des tuiles et des macarons, et c’est bon.

Pour cette recette, une Sorbetière vous sera utile.

Bien entendu, comme l’apport en glucides est trop faible pour ma petite DID ( 20g nécessaires) , ce dessert est une gourmandise qui accompagne un fruit.

Recette de Glace vanille et Macarons sans sucres

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: novembre 12, 2016

  • Produit: 1 bac (10 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Très peu de sucres donc peu de risques d’hyperglycémie !

Ingrédients

Instructions

  1. Battre les jaunes d’oeufs avec 120g de xylitol
  2. Chauffer 20cl de lait avec 20 cl de crème et verser sur les oeufs avec la vanille tout en fouettant. mettre au frais 1 ou 2 h.
  3. Fouetter 20cl de crème très fraîche (au robot) et mélanger avec la préparation précédente bien refroidie. Mettre à turbiner et laisser au congélateur une nuit. Là vous vous posez la question sur « Turbiner » : c’est tout simplement un passage à la sorbetière entre 30mn et 1h suivant le modèle… de mon côté j’ai utilisé celle de Kitchenaid.
  4. Préparation des macarons : battre les blancs d’oeufs en neige (très ferme) – ajouter 100g de xylitol, la farine, un trait de colorant et la poudre d’amandes – verser dans des moules à Macarons puis mettre au four à 140° pendant 40 minutes – laisser reposer une nuit.

 

Cet article a été sélectionné par les équipes de Sorbetiere-manuelle.fr pour sa grande qualité.

Il a été originalement créé sur Recette pour diabétique.

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