Rentrer en cuisine par cette chaleur c’est un peu comme aller bosser un dimanche, on n’a pas envie… Mais là c’est pour la bonne cause ! Je vous propose aujourd’hui de faire un ice cream sandwich au caramel beurre salé. Si vous vous sentez capable de tenir 10 minutes derrière une casserole vous n’allez pas le regretter, un dessert glacé ultra gourmand sera votre récompense.

Qu’est ce qu’un ice cream sandwich ?

Il s’agit d’un dessert ultra gourmand qui nous vient des US et qui consiste à mettre de la glace entre deux biscuits. Vous pouvez bien sûr utiliser de la glace du commerce ou, comme moi, faire votre crème glacée maison. Et si la chaleur ne vous fait vraiment pas peur, n’hésitez pas à allumer le four et à faire également vos propres biscuits. Moi j’ai utilisé les galettes au caramel La Mère Poulard, elles sont tout simplement délicieuses !

ice cream sandwich

Bien sûr, vous pouvez choisir n’importe quel parfum de glace, ou de sorbet. Comme j’avais du caramel beurre salé La Mère Poulard, j’ai choisi ce parfum. Et si vous voulez faire votre caramel beurre salé maison, la recette est sur le blog.

ice cream sandwich

La recette de crème glacée au caramel beurre salé que je vous propose est facile et rapide à faire, avec ou sans sorbetière.

ice cream sandwich

ice cream sandwich

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de caramel beurre salé
  • 500 ml de lait entier
  • 1 boite de galettes au caramel La Mère Poulard

  • Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre pour les faire blanchir.

  • Ajoutez le caramel beurre salé et fouettez à nouveau.

  • Faites chauffer le lait dans une casserole et versez le, en 3 fois, sur le mélange précédent tout en remuant vivement.

  • Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à 82° tout en remuant.

  • Versez la crème anglaise au caramel dans un récipient plat et placez la au congélateur pour la faire descendre rapidement en température.

  • Quand la crème anglaise est froide, versez la dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 20 minutes.

  • Si vous n’avez pas de sorbetière, laissez la crème anglaise prendre au congélateur en la remuant régulièrement. 

    ice cream sandwich

  • Quand la glace au caramel beurre salé est prise, faites des boules à la cuillère à glace et placez les entre deux biscuits au caramel, appuyez un peu et lissez les bords avec une cuillère. 

  • Dégustez immédiatement ou réservez au congélateur.

ice cream sandwich

ice cream sandwich

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