CRÈME GLACÉE FRITE À LA MEXICAINE

CRÈME GLACÉE FRITE À LA MEXICAINE

INGRÉDIENTS:

1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
6 oeufs, battus
430 ml (1 3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
430 ml (1 3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
Huile de canola, pour la friture

PRÉPARATION:

Placer une plaque à biscuits au congélateur environ 5 minutes.
Avec une cuillère à crème glacée, façonner environ 14 boules de crème glacée de la taille d’un gros oeuf. Déposer sur la plaque froide et congeler 1 heure.
Dans quatre bols, placer la farine, les oeufs, la chapelure et les flocons d’avoine séparément.
Fariner les boules de crème glacée, les passer dans les oeufs, puis dans la chapelure. Les remettre sur la plaque et congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis pour en retirer les grumeaux puis réfrigérer.
Tremper à nouveau les boules de crème glacée dans les oeufs puis dans la chapelure. Congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis et réfrigérer.
Répéter une troisième fois l’opération précédente et congeler à nouveau 1 heure.
Tremper les boules de crème glacée une dernière fois dans les oeufs, puis dans les flocons d’avoine. Congeler au moins 2 heures.
Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
Frire environ 4 boules à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 1 1/2 minute. Servir immédiatement.

Note

La crème glacée frite est bien intrigante. À l’extérieur, chaque boule est bien chaude et dorée. Lorsqu’on la coupe, la crème glacée est encore ferme et froide au centre. Un délice! Je vous incite à confectionner les boules de crème glacée à l’avance puisqu’elles demandent quelques heures de congélation. Je conserve les boules non frites plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur. Lorsque des amis arrivent à la maison, je n’ai qu’à sortir ma friteuse à l’extérieur (pour éviter les odeurs) pour les frire. C’est rapide et ça impressionne tout le monde.

Cet article a été sélectionné par les équipes de Sorbetiere-manuelle.fr pour sa grande qualité.

Il a été originalement créé sur La reine cuisine.

Si vous avez apprécié cet article, nous invitons fortement à vous rendre sur La reine cuisine pour en découvrir davantage.

Advertisement

Pin It on Pinterest

Share This